道内各地の食材に
創意工夫を施して

道の駅や直売所などが増えたことで、
食材の都市と地方における境界線がなくなりつつある今日。
多くの人たちがローカルの持つ魅力に目を向ける一方で、
実はまだまだ発掘されていない、
その土地ならではの味わいが数多くあるのかもしれません。

当店では、道内各地の生産者と対話しながら、
その土地や季節ならではの道産食材を取り寄せております。
当日の朝に収穫したばかりの野菜や、
独自の飼育法で育てた鶏・豚など、こだわりの道産食材に、
創意工夫を施した料理の数々をお楽しみください。